Le burger est un plat américain composé d’un pain rond, généralement aplati en forme de galette, d’une viande grillée généralement du bœuf haché, et de diverses garnitures.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pains à burger
- 400 g de bœuf haché
- 2 oignons
- 1 tomate
- 4 tranches de cheddar
- 4 cuillères à soupe de ketchup
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- Sel
- Poivre
Etapes de préparation
- Préchauffez votre grill à feu vif.
- Épluchez et émincez vos oignons.
- Coupez votre tomate en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les oignons, la tomate, le ketchup, la moutarde, du sel et du poivre. Pétrissez le tout avec vos mains jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.
- Divisez votre pâte en 4 parts égales et formez 4 galettes.
- Enfarinez vos mains pour ne pas que la pâte ne colle et aplatissez vos galettes sur toute leur surface.
- Placez vos galettes sur le grill et faites-les cuire pendant 5 minutes de chaque côté.
- Ajoutez une tranche de fromage sur chaque galette et replacez-les sur le grill pendant une minute, juste le temps que le fromage fonde.
- Toastez vos pains à burger sur le grill pendant quelques secondes.
- Assemblez vos burgers en ajoutant une galette et les accompagnements de votre choix.
- Servez chauds.
Vins conseillés
Un bon burger se marie à merveille avec un bon vin rouge. Pour accompagner ce plat, on vous suggère donc un bon Bordeaux, un Côtes du Rhône ou tout simplement un bon vin rouge de votre cave. Si vous préférez les vins blancs, sachez qu’un Riesling ou un Sauvignon blanc se marieront parfaitement avec le burger.
Variantes possibles
Si vous ne mangez pas de viande, sachez qu’il est tout à fait possible de faire un burger végétarien en remplaçant simplement la viande par une galette de légumes grillés ou encore des champignons. Vous pouvez également varier les accompagnements en ajoutant des oignons frits, des frites, de la salade, des cornichons, etc.
Les petits conseils du chef
Pour réussir la cuisson de votre viande, n’oubliez pas de la piquer avec une fourchette avant de la mettre sur le grill. Cela l’empêchera de gonfler et de devenir trop dure. Pour une viande encore plus tendre, n’hésitez pas à la laisser mariner avec quelques gouttes d’huile d’olive, du vinaigre balsamique et du sel avant de la mettre sur le grill.
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