Recette rapide Maki Saumon

saumon maki

Le maki soumon est un plat traditionnel japonais composé de riz à sushi enveloppé dans une algue et garni de saumon.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de riz à sushi
  • 4 feuilles d’algue nori
  • 200 g de saumon fumé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel

Etapes de préparation

  1. Rincez le riz à l’eau froide et placez-le dans une casserole.
  2. Versez 2 fois et demie son volume d’eau et portez à ébullition.
  3. Ajoutez le vinaigre, le sucre et le sel, mélangez et baissez le feu.
  4. Laissez cuire pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps.
  5. Une fois le riz cuit, éteignez le feu et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
  6. Versez-le dans un bol et laissez-le refroidir complètement.
  7. Une fois le riz froid, mettez-en une portion dans le centre d’une feuille d’algue nori.
  8. Ajoutez une tranche de saumon fumé et roulez l’algue en serrant bien.
  9. Répétez l’opération avec les 3 autres feuilles d’algue.

Vins conseillés

Un maki soumon se déguste avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.

Variantes possibles

Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon cru mariné ou des tranches de thon.

Les petits conseils du chef

Assurez-vous que le riz est bien froid avant de l’utiliser, sinon il sera collant.

Amandine Carpentier

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